Gepubliceerd op: 20 augustus, 2026
Fleur van de Bovenkamp, projectmanager van het Nationaal Schoolontbijt: Gezond ontbijten, het klinkt zo simpel. We weten vaak best dat het belangrijk is, maar in de praktijk schiet het er gemakkelijk bij in. De ochtend begint gehaast, een broodje in de auto of ontbijten voor de televisie lijkt dan een handige oplossing. Daar begint het al: Gezond ontbijten is meer dan een optelsom van goede voedingsstoffen. Het gaat niet alleen om wat je eet, maar ook om hoeveel en wanneer je eet.
En daar komt bij dat we allemaal – ook kinderen en jongeren – in de huidige maatschappij dagelijks oog in oog staan met verleidingen, zowel online, op straat als in winkels. Dat maakt gezond ontbijten niet altijd even makkelijk.
Gezond gedrag begint met begrijpen Of iemand wel of niet ontbijt wordt beïnvloed door veel meer dan alleen kennis of goede intenties. Hoe ziet je ochtend eruit? Is er tijd? Wat ligt er in huis? Wat levert ontbijten je eigenlijk op?
In de loop van de jaren ontstaan gewoontes die vanzelfsprekend worden. Misschien is een boterham eten aan de keukentafel altijd onderdeel geweest van de ochtend. Maar het kan ook zijn dat je gewend bent geraakt om het ontbijt over te slaan of pas later op de ochtend iets te eten.
Dr. Roel Hermans gaf deelnemers aan het eerste Ontbijtsymposium mee dat gedragsverandering niet met een advies begint, maar met het verkennen en begrijpen van het huidige gedrag. Pas wanneer duidelijk is waarom iemand doet wat hij doet, wordt het mogelijk om te bepalen wat er nodig is om dat gedrag te veranderen.
Van willen naar kunnen Bij gezond ontbijten spelen verschillende factoren een rol, zoals motivatie, vaardigheden en de omgeving. Alleen weten dat een gezond ontbijt belangrijk is, is niet genoeg.
Motivatie groeit wanneer ontbijten persoonlijk relevant en waardevol wordt. Wat heb je eraan? Meer energie in de ochtend? Een rustiger begin van de dag? Samen eten met het gezin? Door aan te sluiten bij wat je belangrijk vindt, wordt de stap naar ander gedrag kleiner.
Vervolgens moet je het ook kúnnen. Praktische drempels kunnen een groot verschil maken. Als er ’s ochtends weinig tijd is, helpt het bijvoorbeeld om vooraf ontbijt klaar te zetten. Als je niet weet wat een eenvoudig en gezond ontbijt is, kunnen praktische voorbeelden uitkomst bieden.
Tot slot speelt de omgeving een belangrijke rol. Een gezond ontbijt wordt gemakkelijker wanneer gezonde keuzes beschikbaar zijn en wanneer er een vaste routine ontstaat. Wat in het begin bewust wordt gepland, kan uiteindelijk een gewoonte worden.
Kleine stappen, blijvende veranderingVan willen naar kunnen vraagt dus om meer dan goede voornemens. Het vraagt om inzicht in het dagelijks leven, aandacht voor persoonlijke behoeften en oplossingen die passen bij de praktijk.
Want gezond ontbijten hoeft niet perfect te zijn. Het gaat erom dat we de drempels verlagen en gezonde keuzes makkelijker maken. Door kleine, haalbare stappen te zetten en een routine op te bouwen, krijgt ontbijten steeds vanzelfsprekender een plek in de dag.
Wat heb jij nodig om daadwerkelijk gezonder te gaan ontbijten? Wellicht dat onze tips en lekkere recepten je kunnen helpen te vinden wat past bij jouw behoefte en praktijk. .