Gepubliceerd op: 24 februari, 2026
Linda van Zonsbeek, voedingskundige van het Nationaal Schoolontbijt, vertelt. Door ochtendspits, schermpjes en “ontbijtjes-to-go” ontbijten we minder samen. We eten even snel een boterham met kaas of hagelslag, soms een bakje yoghurt, en dan hup de deur uit. Praktisch, efficiënt, maar gezellig? Ontbijt is in andere culturen méér dan een snelle hap. Een moment van rust, familie, traditie of zelfs trots.
Een blik over de grens In Frankrijk start de dag met koffie met melk, croissant of stokbrood. Licht, maar met aandacht voor smaak en beleving. In Turkije is het een sociaal moment, vaak gedeeld met familie. Een uitgebreid ontbijt met olijven, pide en thee. In Japan gaan ze voor een warm ontbijt van rijst, misosoep, vis of tofu en ingemaakte groenten. Gezond, voedzaam en compleet. En in Amerika een zwaar ontbijt van kant-en-klare cornflakes of juist pancakes, scrambled eggs en bacon. Tja.
Wat vinden we zelf? Zo’n 78% van de Nederlanders ontbijt (bijna) elke dag, zo’n 10% 3-5 keer per week en 3% nooit. Waarom we dat niet of maar af en toe doen? Geen honger (34%), geen tijd (33%), gewoonte (15%), intermittent fasting (8%) of om kosten te besparen (5%) zijn reden die we geven.
En dat staakt haaks op wat we eigenlijk zouden willen en weten. Gezinnen met basisschoolleerlingen geven juist aan dat het leuk is om samen aan tafel te ontbijten (86%) en dat het (heel) jammer is als dit niet lukt (87%). En bovendien geeft 87% aan dat het goed is voor de gezondheid van de kinderen om samen te ontbijten.
Verbinding door samen te ontbijten Doordat we minder samen ontbijten krijgen kinderen onbedoeld het signaal dat het ontbijt niet belangrijk is. En dat heeft ook effect op onze ontbijtcultuur. Als kinderen hun ouders niet zien ontbijten, leren ze het ook niet voor later. Terwijl ontbijten niet ingewikkeld hoeft te zijn, maar wel bewust. Samen ontbijten versterkt juist verbinding. En door te variëren, maak je van voeding meer een beleving.
We hoeven niet elke dag culinair te doen, of onze boterham in te ruilen voor misosoep. Maar iets meer aandacht in onze cultuur kan geen kwaad. Meer vezels, meer smaak, meer rust. De ochtend is een kans om goed te beginnen. Waarom zou je die verspillen?